Struma, dvs forstørret skjoldbruskkjertel, var tidligere utbredt blant innlandsbefolkningen i Norge. Struma skyldes lavt jodinntak over lang tid. Kraftfôr til kyr har siden den gang blitt beriket med jod; derfor er melk og meieriprodukter i dag er den viktigste jodkilden vår. Nye undersøkelser tyder på at jodmangel igjen er i ferd med å bli et